Costela Divina com Farofa D’água

A receita original desta costela encontrei no site Bem Comer de Mauro Rabelo, não segui a risca, pois não tinha no armário todos os temperos secos ate porque não tenho o habito de usar manjerona, alecrim.
Mesmo sem todas ervas, mais ficou maravilhosa, como autentica nordestina usei como acompanhamento macaxeira e farofa d’agua.

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Costela Divina com Farofa D’água

Ingredientes

Ingredientes da Costela

1/3 do abacaxi cortado em tiras
1 ½ kg de costela de boi cortada em pedaços
4 colheres sopa de azeite
2 cebolas picadas
4 to mates picados
4 dentes de alho picados
1 colher de chá de manjerona tempero seco
1 colher chá de alecrim (tempero seco)
1 xícara de salsa e cebolinha picada
2 folhas de louro
Sal a gosto
1 xícara de água

Ingredientes da Farofa D'Água

2 xicaras de farinha de mandioca
2 colher es (sopa) de margarina /manteiga
1 unidade s de cebola roxa
1/2 xícara s (chá) de água
cheiro-verde e sal a a gosto

Instruções

Modo de preparo da costela

Tempere 1 ½ kg de costela de boi cortada em pedaços com 4 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas picadas, 4 dentes de alho picados, a manjerona, o alecrim, a salsa, a cebolinha, 2 folhas de louro, e sal a gosto.
Forre o fundo de uma panela de pressão com as tiras de abacaxi.
Coloque sobre elas os pedaços de costela já temperados com sal na panela de pressão. Deixe por 15 minutos contados após chiar.
Tire cuidadosamente a pressão da panela (se você é marinheiro de primeira viagem peça auxilio a quem costuma usar panela de pressão) dê uma mexida e coloque mais 15 minutos contados após a panela chiar.
Acrescente 1 xícara (chá) de água, os tomates e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos (+ ou -) sem a tampa para encorpar o caldo.

Modo de preparo da farofa d'água

Frite a cebola picadinha na manteiga somente até murchar. Tempere com sal. Adicione a água,e a farinha e, mexa e deixe criar as bolotas características da farofa. Se ficar muito úmida, adicione mais farinha a gosto por ultimo o cheiro-verde.

É sempre uma prazer voce aqui prestigiando o Teretete na cozinha.

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