Relish de Pepino

Receita de Relish de pepino para guardar no caderninho, perfeito para acompanhar sanduiches, fazer molho tártaro, até mesmo com um ovo frito.

Relish para quem não sabe é um molho de sabor agridoce geralmente preparado com vegetais, açúcar, vinagre e especiarias. Amo!

Essa receita veio do blog da querida Tânia,que faz comidas maravilhosas, pena que nunca mais atualizou o seu Zakuskas , faço com frequência em casa e acabei esquecendo de postar antes por aqui.

Relish de Pepino

Imprimir receita Receita de Pin

Ingredientes

  

• 01 kg de pepino japonês
• 02 cebolas pequenas
• 01 pimentão vermelho
• 02 colheres sopa de sal
• Água gelada para cobrir os pepinos

Instruções

 

• Fatie tudo bem fininho com um ralador.
• Dissolva o sal na água gelada e deixe de molho os legumes/frutos por 3 horas.
• Coe bem.

Calda

• 1 1/4 xícara de açúcar
• 1 1/4 xícara de vinagre branco
• 1 colher (chá) sementes ou grãos de mostarda
• 1/4 colher (chá) de cúrcuma em pó (opcional)
• Misture os ingredientes da calda numa panela.
• Acrescente os pepinos, os pimentões e as cebolas e deixe levantar fervura.
• Não deixe ferver.
• Guarde na geladeira em vidros esterilizados.

Notas

Essa receita rende muito bem.

Compartilhe!