Hoje compartilho com vocês uma receita maravilhosa de Ratatouille de Berinjela e Abobrinha.
Primeiro como deixar Berinjela sem o sabor amargo e fazer um delicioso Ratatouille de Berinjela e Abobrinha
Ingredientes:
02 berinjelas com a casca cortadas em cubos
01 pimentão amarelo cortado em cubos
01 pimentão vermelho cortado em cubos
02 cebolas grandes cortadas em cubos
02 tomates sem sementes cortados em cubos
02 colheres de sopa de alho picadinho
01 bouquet garni (2 folhas de louro, 2 ramos de tomilho, 1 ramo de alecrim)
Pimenta do reino
02 xícaras de (chá) de azeite de oliva
Salsa picada
Modo de fazer:
Em uma tigela conforme vá cortando as berinjelas intercalando com o sal grosso.
Caso não tenha sal grosso, use o sal comum.
Deixe descansando e vá cortar o restante dos ingredientes. Depois lave bem a berinjela para retirar o sal e esprema para sair a água.
Aqueça metade do azeite e frite o alho até dourar e junte a cebola, as abobrinhas, e os pimentões mexendo bem.
Deixe esquentar bem e adicione as berinjelas até estarem macias, mas bem firmes.
Junte a pimenta, o sal e o bouquet garni e os tomates.
Deixe ferver, junte bastante salsinha e o restante do azeite.
Desligue o fogo.
Deixe esfriar e leve a geladeira, a partir do dia seguinte vai ficando cada dia mais saborosa.
6 comentários em “Ratatouille de Berinjela”
Esse é um ingrediente que tem toda semana na minha casa – meu filho mais velho fala que eu compro toda a banca de berinjelas da feira, fala que as berinjelas vão dominar o mundo e tal. rsrs Mas eu não deixo de comprar e não tenha dúvida que vou fazer sua receita que me parece encantadora. 🙂
Eli
Berinjela é a minha “criptonita”! E olha que eu ja fiz uma repertório completo : salada , lasanha , macarrão , creme , frita,assada,recheada , ainda não consegui uma maneira de gostar da danada , já o maridão adora minhas tentativas de come-la ! Ele adora! E eu ainda não desisti dela!
Adoro berinjela, pena que meu marido e meu filho não podem nem ver, mas esse ratatouille me deixou com água na boca.
bjs
EU AMO BERINJELAS E TODAS AS RECEITAS FEITAS
COM BERINJELAS SÃO INDISPENSÁVEIS!
BEIJINHOS ♥
Humm!! que delícia, adoro berinjela, fiquei com água na boca.
Bjs e Bom Dia.
Amooooo, mto mto mto bom mesmo!