Na época da minha infância frequentava a casa de uma amiga, que a mãe dela fazia uma sopa de carne de charque (carne seca) que me deixava aguando, sempre que faço lembro-me da sopa da casa de madrinha Concessa.
Segue o modo de nossa sopa de carne com legumes :
Corte a carne de charque em cubos e escalde na panela de pressão para amaciar e tirar o sal, depois de escaldada, lave bem em agua fria e reserve.
Faça um refogado em uma panela como fosse fazer uma sopa de carne, eu usei tomate, cebola, pimentão e alho picado.
Acrescentei a carne lavada coloquei uma pitada de colorau e uma pitada de pimenta do reino, coloquei agua quente e deixei cozinhando, no meio do cozimento coloquei arroz integral e legumes cortados em cubinhos , sim no final acrescentei um restinho do macarrão que havia sobrado do almoço, deixei no fogo ate ficar tudo cozido
13 comentários em “Sopa de carne de charque (carne seca) com legumes”
Hummmm chegou minha inspiraçao pra logo mais…rsrrsrs!!
Beijos, adorei a sopinha.
que coisa boa, então corra para a cozinha.
a minha mae fazia uma assim parecida com grao e massa era tao boa
adoro essas lembranças de comida de mãe.
Olá Teresa,
Isso é que é uma sopa bem nordestina, sopa de carne de charque, muito nutritiva e saborosa, gostei da receita.
Beijo,
Vânia
Ai que delícia que sopa….
Adorei
Bjinhos.
humm delicia heimn amiga amei a receita eu também faço dela e fica boa demais né amei ..parabens como sempre esta tudo divino por aqui …bjokas desculpe a ausencia ..o nestomago não deixava mas estou voltando aos poucos bjokas
boa sexta feira arrasou hein
Amiga,
aqui está fazendo um frio de lascar e uma sopinha dessa bem feitinha e quentinha vai bem demais, que delícia!
Beijos ♥
Hummm, deliciosa.Adorei.Beijos e tudo de bom.
Newman….postei denovo as fotos de Pepê…olha la…
bjãooo
huuuum…uma sopinha e tão booom!!!!
Apesar do calor que tem feito aqui pelo outro lado do planeta, como chove torrencialmente há dias, a temperatura finalmente cedeu um pouquinho e já dava pra curtir essa sopinha, pena que estou tão longe das carnes secas rsrsr
Olá! Você deixa quanto tempo a charque na pressão?
Depois que pega a pressão só uns 10 minutos. o suficiente para abafar.