Salada de Bacalhau com Cebola Caramelada

Quando vi a postagem da  Fê da Cozinha de lá de casa não sosseguei enquanto não fiz este prato. Esta salada de bacalhau com cebolas caramelada ficou dos Deuses. Não precisa você ser a melhor apreciadora de cebolas para gostar da salada de bacalhau com cebolas caramelada, eu que o diga.

Como já falei antes não sou apaixonada por mastigar cebolas cruas, mas depois que aprendi comer cebolas carameladas na farofa de cebolas, minha conversa é outra. Sabor inigualável, se você é tipo eu, que não é fã de cebola faça sem culpa que você vai adorar, na salada ficou perfeita. No resumo total da receita a salada é nota dez.

Salada de Bacalhau com cebola caramelada

Salada de Bacalhau com Cebola Caramelada

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Ingredientes

  

• 500 gramas de bacalhau dessalgado cozido e desfiado em lascas médias.
• 03 cebolas brancas médias picadas em meia lua finas
• 300 gramas de azeitona verde fatiada
• Azeite extra virgem de boa qualidade
• Cebolinha verde a gosto
• 01 pacote de batata palha
• 03 dentes de alho espremidos
• Sal se necessário e pimenta do reino moída a gosto.

Instruções

 

• Em um panela coloque o azeite e a cebola (a quantidade do azeite é a que seja suficiente para caramelizar às cebolas) leve ao fogo, e deixe as cebolas dourarem mexendo sempre para não queimar (é apenas um leve caramelado, um tom de dourado claro), assim que estiver no ponto, retire a cebola da panela e reserve.
• Na mesma panela se preciso coloque mais azeite, o alho e deixe fritar levemente, acrescente o bacalhau, a cebola caramelada, misture para incorporar no azeite, acerte o sal se necessário e acrescente pimenta do reino moída, desligue e reserve.
• Junte o bacalhau as azeitonas e a cebolinha verde.
• Leve a geladeira para gelar por no mínimo 01 hora.
• Na hora de servir coloque a salada em uma travessa, a batata palha por cima e sirva imediatamente.

Notas

A cebola vai soltar muita água na hora que começar a fritar, não se preocupe, deixe secar toda a água para que ele comece a caramelar.

Experimentou essa receita?Deixe-nos saber como foi o resultado!

Dica da Fê: