Está de Ressaca? Cabeça de galo / Caldo da caridade

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Minha sugestão hoje é Cabeça de galo, nome esquisito mas o resultado é uma delicia. Para quem não conhece é um prato típico da culinária do estado da Paraíba, também conhecido como caldo da caridade, considerado no meio popular um restaurador de energias. Para quem está de ressaca, no meu caso tomo ate mesmo para aquecer, não precisa ser necessariamente com ressaca.
Cabeça de Galo


Ingredientes:


* 6 ovos
* 2 tabletes de caldo de frango
* 1 litro e 1/2 de água
* azeite
* 1 colher chá de colorau
* 100 gramas de farinha de mandioca
* 1 cebola cortada em cubos
* 2 tomates cortados em cubos
* 02 dentes de alho amassados
* 1/2 pimentão verde
* Pimenta do reino branca moída, cominho e coentro (a gosto).


Modo de preparo:
Coloque a água para ferver. Corte em cubos o tomate, a cebola e o pimentão e o alho e refogue tudo, depois coloque a água fervendo. Adicione os cubos de caldo de galinha, a pimenta do reino, o azeite e o colorau. Mexa, quando estiver fervendo, quebre os ovos em um pires e vá adicionando um a m um na panela deixe ferver por uns 15 minutos ou o tempo que os temperos estiverem bem cozidos. Adicione a farinha, (diluir a farinha com um pouco de água), misture e mexa ate obter a consistência de um caldo grosso. Não utilize toda a farinha se o caldo atingir boa consistência antes disso. Sirva quente

É sempre uma prazer voce aqui prestigiando o Teretete na cozinha.

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4 Comentários

  • janaina
    2 de abril de 2012 02:27

    vendo essa cabeça de galo mim deu vontade de degustar uma porque é bom demais!!

  • Ana Claudia
    13 de fevereiro de 2013 12:42

    Amiga, não estou de ressaca, mas vai muito bem esse prato… rsrsrs…
    beijinhos, ótimo restinho de semana

  • Josy
    13 de fevereiro de 2013 20:15

    Oi Te, também não estou de ressaca, mas aceitaria com imenso prazer essa delicia, adorei os ingredientes que leva, só pode ficar muito bom e com certeza cura mais do que ressaca miga kkk. Beijinhos

  • Fê Dayrell
    19 de fevereiro de 2013 18:19

    Mas este caldo é muito bom com estes ovos dentro então ficou um arraso, que delícia.
    bjo

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