Sardinhas em conserva na panela de pressão

Fui pegar essa postagem nos arquivos do inicio quando comecei colocar as receitas no blog. Aqui em casa ate hoje faz sucesso, meus cunhados quando aparecem aqui em casa pergunta logo se tem sardinha em conserva, sardinha na panela de pressão. Mas e de comer e não mais esquecer.  Quem ainda não provou não tem noção do quanto fica saborosa esta Sardinha na panela de pressão. Aqui consigo comprar no mercado de peixe sem espinhas, mas quem não consegue comprar o file pode fazer tranquilamente a espinha, na panela de pressão que as espinhas se desmancham depois de cozidas.

Esta sardinha na panela de pressão é uma maravilha para comer com pão italiano, torradas, com tudo… muito bom mesmo.  Ela conserva na geladeira por um mês bem acondicionada, mais juro que não dura ficar por esse tempo na geladeira, pois comemos antes.

02 kilos de sardinhas frescas, limpas e sem cabeça.

01 xícara de (chá) de óleo (ou azeite) Pode ser também meio a meio.

1/2  xícara de (chá) de aguardente (pinga)

1/2 xícara de (chá)  de vinagre

1/2 xícara de (chá) de água

Sal, pimenta do reino a gosto.

04 tomates cortados em rodelas

04  cebolas cortadas em rodelas

04 dentes de alhos amassados

Se não quiser usar a pinga pode substituir por vinagre comum ou balsâmico. No caso se optar pelo comum vai usar 01 xícara de vinagre no total , já que na receita já leva 1/2 xícara. 

 Modo de fazer:

Distribua as sardinhas já limpas uma ao lado da outra numa panela de pressão, por cima coloque todos os ingredientes, leve a geladeira por mais ou menos umas 4 horas para que tome gosto, depois, tire da geladeira tampe a panela e leve ao fogo brando , depois que pegar pressão conte 45 minutos e desligue.

Depois desse tempo desligue, e espere esfriar para tirar a tampa.

Conserve na geladeira depois de pronta.