Salada de Natal

Hoje tem Salada waldorf, clássica receita de Salada de Natal,  esta salada é conhecida em todo o mundo e é feita à base de maçã verde, salsão e nozes, criada pelo cozinheiro francês Escoffier. Uma outra versão diz que esta salada foi idealizada por um chef americano em 1931, para celebrar a inauguração do célebre hotel Waldorf Astoria, de Nova York.

Não sei, sei que é muito saborosa, faço geralmente em época de fim de ano, depois já no verão para acompanhar assados e é muito saborosa. Essa é a versão da Salada Waldorf  do Teretetê na cozinha que sempre está presente em minha ceia de Natal.

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Salada de Natal - Salada Waldorf

Ingredientes

• 02 maçãs verde
• 02 maçãs vermelha
• 01 xícara de uvas sem caroço
• 01 talo de salsão
• 1/4 de xícara chá de nozes picado grosseiramente
• 01 limão
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 3/4 xícara de maionese
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Instruções

• Lave e seque as maçãs e o talo de salsão.
• Em uma tigela, misture o iogurte com a maionese, o azeite e o caldo de 1/2 limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
• Corte as maçãs, descarte as sementes e corte em cubinhos.
• Corte o talo do salsão em fatias finas e junte as maçãs ao molho delicadamente, por fim acrescente as nozes picadas grosseiramente. Experimente o tempero e leve para gelar, sirva gelada.

Notas

As nozes podem serem substituídas por castanha de caju por exemplo, a maionese por creme de ricota, creme de leite, dá para adaptar ao seu modo, seu paladar.

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