Rocambole de Bacalhau

Quem me conhece sabe que gosto de receber amigos. Ai vem a hora de experimentar mais um petisco, e esperar os elogios. dessa vez não foi diferente, Rocambole de Bacalhau, o bacalhau vai na massa e não no recheio, diferente né, mas aprovado. Peguei a receita na Cozinha da Iliane que já tinha pego no Fórum minha tuas nossas receitas que também tem muitas receitas aprovadas.

Rocambole de Bacalhau

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Ingredientes

  

• 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 5 ovos
• 1 colher sobremesa de fermento em pó
• 1/2 xícara de azeite
• 1 cebola grande ralada
• 400 ml de leite
• 4 colheres sopa de farinha de trigo bem cheias
• 1 colher sopa de suco de limão
• salsa picada sal e pimenta do reino

Instruções

 

• Refogue a cebola no azeite até dourar.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Depois de frio, junte as 5 gemas, a farinha, fermento, leite e bacalhau.
• Adicione o sal, pimenta e salsa.
• Bata as 5 claras em neve e junte, lentamente, à massa de bacalhau.
• Despeje em tabuleiro untado e enfarinhado.
• Leve ao forno até assar.
• Retire do forno e desenforme sobre um pano de prato úmido e limpo.
• Enrole no formato de rocambole (só para dar forma).
• Abra o rocambole e espalhe o recheio (creme de camarão ou de palmito) e enrole novamente. Deixe esfriar e passe maionese, enfeitando com azeitonas.

Notas

Sirva frio

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