Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por cerca de 20 minutos, escorra e desfie, lave na água fria e reserve.

Rale a abóbora no lado mais grosso do ralo.

Reserve.

Doure o alho em uma colher de azeite e adicione a cebola, quando a cebola murchar um pouco, adicione o vinho branco e espere até evaporar.

Acrescente o caldo até cobrir o arroz, coloque a abóbora ralada e mexa até secar e repita a operação até o arroz ficar al dente.

Quando o arroz estiver al dente, adicione o refogado de carne-seca e ajuste o tempero, coloque

sal se for necessário, adicione o queijo ralado e uma colher de manteiga misturando delicadamente.

Sirva a seguir.