Aqueça bem o óleo e a manteiga numa frigideira, ponha o bacon e refogue.

Depois de levemente dourados, retire com escumadeira, escorra em papel absorvente e reserve.

Na mesma frigideira coloque as cebolas e salteie até ficarem transparentes.

Acrescente as farinhas, e toste, em fogo médio, sem parar de mexer para não queimar.

Tempere com sal a gosto.

Quando a farinha estiver levemente tostada, desligue o fogo.

Misture o cheiro verde, transfira para uma travessa e leve à mesa