Batata Recheada com Bacalhau desfiado
Ingredientes
- 04 Batatas grandes
- 400 g de bacalhau desfiado e dessalgado.
- 01 cebola grande picada
- 06 colheres sopa de Azeite tipo único Carbonell
- 04 colheres de requeijão
- Queijo parmesão ralado a gosto.
- Batata palha para decorar
Instruções
Como Preparar as Batatas
- Lave bem as batatas.
- Com a casca coloque para cozinhar na água fervente com sal até ficarem al dente.
- Escorra e deixe esfriar um pouco para ficar mais fácil o manuseio.
- Corte uma tampa de cada batata, no sentido do comprimento, com uma colher vá retirando parte do miolo da batata deixando-a quase oca. Com cuidado para não furar.
- O miolo da batata passe no espremedor faça um purê e reserve.
Como preparar o bacalhau
- Leve uma frigideira ao fogo médio, acrescente o Azeite tipo único carbonell e a cebola picada e refogue por 2 ou 3 minutos.
- Depois de refogado acrescente o bacalhau desfiado deixe refogar um pouco em seguida acrescente o purê de batata, o requeijão.
- Verifique o sal se for necessário acrescente uma pitada de sal e retire do fogo.
Notas
Montagem das Batatas:
Recheie as batatas com o creme de bacalhau.
Polvilhe queijo parmesão sobre cada batata e leve ao forno em um refratário untado com azeite para gratinar e sirva em seguida com batata palha.
Recheie as batatas com o creme de bacalhau.
Polvilhe queijo parmesão sobre cada batata e leve ao forno em um refratário untado com azeite para gratinar e sirva em seguida com batata palha.