Em um bowl misture o purê de batatas,o sal, o ovo, a manteiga e o açúcar.

Acrescente o fermento e vá adicionando a farinha aos poucos e sovando até obter uma massa lisinha.

Coloque a massa em uma bancada e sove por uns 5 minutos, após sovar deixe a massa descansar por 20 minutos.

Divida a massa em 08 partes iguais, abra a massa na palma da mão, coloque catupiry no meio, modele o pão de maneira que o catupiry fique no centro da massa.

Coloque os pãezinhos em assadeira untada e enfarinhada bem separados uns dos outros, coloque em um local abafado e deixe-os dobrar de volume.

Leve-os ao forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até que assem e dourem a gosto.