Coloque na tigela grande da batedeira o fermento com o açúcar e demais ingredientes, a metade da farinha de trigo e bata na batedeira em velocidade média até obter um creme homogêneo com o batedor para massas pesada .

Em seguida adicione o restante da farinha, aos poucos e continue batendo até obter uma massa lisa, macia, porém enxuta.

Distribua a massa em uma tigela levemente untada com azeite extravirgem e deixe descansar até dobrar de volume, quando então, divida a massa em duas ou quatro partes iguais e prepare as pizzas como segue abaixo.

Pulverize a bancada com farinha de trigo e abra cada porção de massa na espessura de um centímetro.

Distribua cada disco de massa já aberta dentro de uma assadeira média com teflon e fartamente untada com óleo de milho ou azeite no fundo.

Em seguida, espalhe por cima uma boa porção do molho de tomates.

Finalize com o recheio a gosto.

Deixe as pizzas levedarem por mais 15 minutos.

Asse em forno preaquecido à temperatura 250ºC até que estejam bem crocantes e com o fundo bem dourado.