Afervente a carne cortada em cubinhos na panela de pressão para amaciar e tirar o sal e reserve.

Escalde o maxixe previamente raspado com uma faca e cortado em X, não corte até o fim para não desmanchar depois de cozido, depois de escaldado reserve.

Em uma panela doure o alho, a cebola e o tomate e o azeite em fogo médio.

Acrescente a carne de charque (carne seca), maxixe, e o leite de coco.

Se preferir com mais molho acrescente ½ xícara de água fervendo.

Deixe apurar por uns 15 minutos.

Finalize com cheiro verde.