Manjar de Manga com Calda de Maracujá
Ingredientes
Ingredientes do Manjar
- 2 mangas grandes
- 1 xícara chá de açúcar
- 6 colheres sopa de amido de milho
- 3 xícaras chá de leite
Para decorar
- Calda de manga com maracujá e folhas de hortelã
Ingredientes da Calda
- 1 manga
- 300 g de açúcar
- 300 ml de suco de maracujá
- 1 colher sopa de gengibre fresco (ralar e espremer o gengibre, utilizar só o suco)
- 1 vidro de leite de coco 200 ml
- 1 colher sobremesa de manteiga
Instruções
Modo de Preparo do Manjar
- No liquidificador, bata as mangas, o açúcar, o amido de milho, o leite, o leite de coco e a manteiga. Coloque em uma panela, cozinhe no fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.Coloque em uma forma própria para pudim, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve à geladeira até firmar. Desenforme com cuidado e decore com calda de manga e maracujá e folhas de hortelã.
Modo de preparo da Calda
- Corte a manga em cubinhos.
- Leve o açúcar ao fogo ate virar o caramelo (tomando cuidado para não queimar).
- Junte o suco de maracujá e espere o caramelo dissolver.
- Junte a manga e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até amolecer um pouco.
- Deixe esfriar e junte o suco de gengibre.
Notas
Não usei gengibre.