Em uma tigela bata rapidamente o ovo com 1/4 xícara de açúcar, a canela em pó e as raspas do limão. Adicione o leite e a manteiga e misture.

Em outra tigela peneire a farinha e misture com o fermento e 1/3 xícara (chá) de açúcar.

Despeje a mistura da outra tigela e adicione uma pitada de sal, misture bem.

(A massa é consistente e pegajosa.)

Em uma forma retangular , untada com manteiga e enfarinhada despeje a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de tamanho.

Após, corte as bananas em rodelas e misture com o suco de limão, açúcar e canela.

Siga colocando em cima da massa.

Para a farofa, misture todos os ingredientes, com as mãos, até formar uma farofinha úmida.

Espalhe cuidadosamente por cima das bananas e leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar levemente.