Bolo de Macaxeira cozida com calda de laranja
Ingredientes
- Bolo:
- 01 kg de Macaxeira aipim cozido
- 02 colheres de sopa de queijo ralado
- 02 colheres sopa de manteiga
- 2 1/2 xícaras café de açúcar
- 06 ovos inteiros
- 02 xícaras chá de leite (se preferir pode substituir 01 xicara por 01 xicara de leite de coco)
- 02 colheres sopa de amido de milho.
- 100 g coco ralado opcional
- Cobertura
- 01 xícara de chá de suco de laranja pêra
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 02 colheres sopa de amido de milho
Instruções
- Bolo
- Depois de cozinhar a macaxeira, amassar para ajudar o liquidificador na hora de bater.
- Depois coloque todos os ingredientes do bolo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. No meu caso o copo do liquidificador é pequeno, bati de duas etapas.
- Unte uma forma retangular tamanho médio com margarina e coloque a massa e leve ao forno preaquecido a 180° por 30 minutos ou até ficar douradinho.
- Cobertura
- Misturar tudo e levar ao fogo para engrossar. Quando começar a ferver, desligue deixe esfriar um pouco para cobrir o bolo.
Notas
Desenformar o bolo morno ou frio.