Primeiro prepare as Bananas carameladas: Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo somente até dissolver o açúcar – depois disso, não mexa mais, apenas gire a panela levemente algumas vezes.

Deixe ferver, aumente o fogo e cozinhe até obter um caramelo. Junte as bananas, a manteiga e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a banana desmanchar levemente no caramelo e a mistura engrossar.

Despeje em um prato e deixe esfriar completamente.

Bata o açúcar com o óleo e o os ovos no liquidificador ou manualmente.

Em uma tigela junte as bananas, a mistura do liquidificador, o iogurte e a baunilha.

Peneire a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal sobre a mistura, incorporando delicadamente com uma espátula.

Transfira a massa para a forma uma forma untada e polvilhada se preferir use papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos ou até que faça o teste do palito e o mesmo saia limpinho.

Desenforme frio ou morno para não quebrar.