Bolo Caipira de Milho
Ingredientes
- 04 ovos
- 01 e ⅓ xícara chá de açúcar (250 g)
- 3/4 xícara chá de óleo de milho (180 ml)
- 01 lata de milho verde sem água 200 gramas
- 01 vidro de leite de coco 100 ml
- 150 g de flocos de milho milharina
- 50 g de coco ralado fresco ou seco
- 01 colher sopa rasa de fermento em pó
- 01 pitada de sal
- Creme de Goiabada
- 250 g de goiabada macia ralada no ralo grosso
- 50 ml de água filtrada e fria
- 25 ml de suco de limão coado
Instruções
- Bata no liquidificador os ovos inteiros, o açúcar e o óleo por cinco minutos (este tempo é imprescindível!). Junte o milho verde e bata por mais três minutos. Junte os demais ingredientes e bata rapidamente até obter uma massa homogênea. Distribua a massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro com furo central, untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme. Deixe o bolo amornar e desenforme-o sobre uma grade e deixe esfriar. Por último cubra o bolo frio com o creme de goiabada quente.
- Creme de Goiabada
- Em uma panela pequena misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme liso e brilhante. Distribua o creme quente sobre o bolo frio e decore a gosto.