Coloque água para ferver em uma panela grande com uma pitada de sal e fio de azeite, quando a água estiver fervendo vá colocando as folhas da lasanha uma a uma, basto só mergulhar e tirar com uma espátula e colocar sobre papel alumínio.

Em uma tigela misture a ricota, o ovo até misturar bem.

Acrescente o queijo parmesão e o queijo muçarela, ambos ralado.

Reserve um pouco do queijo parmesão ralado e muçarela para finalizar.

Se preferir adicione uma pitada de pimenta do reino.

Agora com o recheio e o macarrão pronto, espalhe o recheio na folha de lasanha aberta e cozida, acrescente os tomates em rodelas e o manjericão e um pouco de queijo parmesão ralado, enrole o macarrão em estilo rolinhos como fosse uma panqueca.

Em uma refratário que vá ao forno coloque ¼ do molho de tomate arrume os rolinhos com espaço entre um e outro, coloque o restante do molho espalhando bem com uma colher para manter toda massa molhadinha.

Se preferir acrescente o queijo ralado e leve ao forno preaquecido em temperatura media por 20 a 30 minutos.