Faça um purê cozinhando o cará ate ficarem macios. Escorra e reserve.
Ainda quente passe pelo espremedor.
Em um processador de alimentos, coloque o purê do cará, o atum escorrido, o alho, o creme de leite e o azeite.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Usando o botão de pulsar, pulse algumas vezes até obter uma massa homogênea, mas não deixe bater muito para não ficar liso demais.
Ou então misture manualmente com uma colher de pau.
Transfira para refratário ou ramequins, salpique a farinha de rosca misturada com o queijo ralado sobre a massa de cará e atum e leve-a ao forno preaquecido para gratinar.