Em uma panela em fogo baixo, frite a cebola picada na manteiga até ficar levemente dourada.
Retire do fogo e bata no liquidificador, levante a pele do peru e injete a mistura da manteiga em vários parte do peito e da coxa.
Bata no liquidificador a cebola em pedaços, o alho, as folhas de louro o vinho e o sal.
Coloque essa mistura por cima do peru, cubra com papel alumínio e leve o peru para assar como de costume.