Bata no liquidificador os ovos, óleo e 1/2 copo açúcar, por 2 minutos.
Preaqueça o forno a 180ºC.
Peneire a farinha.
Numa tigela coloque a farinha, o fermento e o sal (pitada), despeje a mistura do liquidificador e misture, por último coloque a banana amassada, as raspas do limão, a baunilha e torne a misturar.
Coloque a massa do bolo de banana em uma forma untada e enfarinhada, reserve.
Notas
Cobertura: Misture 4 colheres de sopa de açúcar cristal com a canela e polvilhe por cima da massa, leve ao forno o bolo de banana por cerca de 30 minutos. Sirva o bolo de banana tanto morno como frio é delicioso.