Em uma frigideira grande, em fogo baixo, coloque a cebola picadinha com o azeite até ficar transparente.

Acrescente a carne de siri e refogue rapidamente.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e junte a salsinha.

Desligue o fogo e reserve.

Numa panela média, coloque o arroz e a carne de siri. Misture bem.

Junte o leite de coco e a água quente.

Cozinhe em fogo alto, abaixe o fogo quando a água estiver quase seca e tampe a panela até a água secar por completo.

Desligue o fogo e deixe descansar alguns minutos.

Sirva a seguir com uma saladinha de folhas e tomatinhos grape.