Coloque em uma tigela o trigo, a aveia e o fermento e reserve.
Descasque as maçãs e pique em cubinhos, reserve as cascas. Bata no liquidificador os ovos, a manteiga e as cascas de maçã e o açúcar mascavo. Coloque essa mistura na tigela com os ingredientes secos. Misture bem com uma espátula (a massa fica mais dura que um bolo normal) e por último, coloque os cubinhos de maçã nessa massa.
Misture e despeje em fominhas de cupcakes untadas com manteiga e polvilhada com trigo. Se usar forminhas de papel como usei não precisa untar.
Leve para assar por cerca de 25 a 30 minutos até fazer o teste do palito e ele sair limpo.Se preferir depois de pronto polvilhe uma mistura de açúcar com canela a gosto.
Notas
A aveia pode ser substituída por trigo, o açúcar pode ser também substituído pelo açúcar branco… Rendimento: 10 unidades