Em uma panela coloque o leite, o creme de leite e o sal. Leve ao fogo até levantar fervura.
Depois que ferver, retire do fogo e coloque o suco de limão. Mexa para misturar.
Deixe o leite descansando por cerca de 05 minutos sem mexer. Nesse tempo a mistura vai começar a talhar e coalhada vai se separando do soro.
Depois coloque a mistura em uma peneira forrada com o pano e deixe escorrendo por cerca 15 minutos. (esse tempo pode ser pouquinho mais ou menos, vai dependerda consistência que você preferir. Lembrando que depois de refrigerado ele endurece mais, por isso não deve deixar escoar o soro por muito tempo.
Depois de sorado, guarde na geladeira.