O nome ciabatta significa chinelo, pantufa, se refere ao
formato do pão, que é “achatado”.
formato do pão, que é “achatado”.
Com textura do miolo aerado devido à quantidade de água que
leva na receita, o pão ciabatta é maravilhoso para petiscar, servir com sopas e
cremes, fazer sanduíches tipo panini ou ate simplesmente com um fio de azeite
de oliva extra virgem.
leva na receita, o pão ciabatta é maravilhoso para petiscar, servir com sopas e
cremes, fazer sanduíches tipo panini ou ate simplesmente com um fio de azeite
de oliva extra virgem.
Nessa segunda versão que refiz a receita, não estava com
tempo disponível para modelar os pães, estava com visitas em casa, só coloquei
na forma tradicional de pão, ficou perfeito agradou a todos, não sobrou nada para
fazer um desejado panini no dia seguinte.
tempo disponível para modelar os pães, estava com visitas em casa, só coloquei
na forma tradicional de pão, ficou perfeito agradou a todos, não sobrou nada para
fazer um desejado panini no dia seguinte.
Sugestão da receita de Danni do Blog
Casa de Farinha. Por lá sai coisas maravilhosas!
Casa de Farinha. Por lá sai coisas maravilhosas!
Foto segunda versão
Pão Ciabatta
Ingredientes
- 1 kg farinha de trigo especial
- 600 ml de água morna
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 30 g de fermento biológico
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 kg farinha de trigo especial
- 600 ml de água morna
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 30 g de fermento biológico
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 claras
Instruções
- Misture os ingredientes secos.
- Abra um buraco no meio e coloque o restante dos ingredientes.
- Misture até obter uma massa lisa e enxuta.
- Coloque a massa em uma mesa polvilhada com bastante farinha e forme um retângulo de 75x20cm. Mantenha coberta, coberta com bastante farinha e deixe descansar por 1 hora.
- Corte a massa em fatias de mais ou menos 20x5cm e coloque em formas polvilhadas com farinha de trigo. Deixe descansar por mais meia hora. Leve para assar em forno na temperatura entre 160º à 170°C por uns 30 minutos aproximadamente.
Notas
Não coloque a água toda de uma vez, porque alguns tipos de farinha absorvem mais água outros menos a quantidade, de um modo geral, para 1kg de farinha é de 500 ml de água.
É sempre uma prazer voce aqui prestigiando o Teretete na cozinha.
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