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Escondidinho de Bacalhau

Ainda bem que criaram estas versões de escondidinhos, que de escondidinhos não tem nada e sim exibidinhos, este escondidinho de bacalhau me surpreendeu com o sabor, ficou bem mais saboroso que o esperado, digamos M A R A V I L H O S O!

Costumo sempre ter bacalhau congelado já dessalgado e desfiado porque rapidamente preparo alguma coisa e esse prato foi um deles pratico e pra lá de saboroso.

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Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes

Ingredientes para o purê

  • ½ kilo de batata
  • 01 colher sopa de manteiga
  • 200 ml de creme de leite
  • Noz moscada ralada a gosto
  • Sal a gosto

Ingredientes para o bacalhau

  • ½ kilo de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 01 cebola picada em cubinhos
  • 02 to mates sem pele nem sementes picados em cubinhos
  • 1/2 xícara chá de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 1/2 xícara chá de azeite

Outros ingredientes

  • Para decorar ovo cozido
  • Queijo parmesão ralado para gratinar.
  • Prefiro usar o queijo parmesão ralado em casa fica mais saboroso.

Instruções

Modo de fazer o Purê

  • Cozinhe as batatas descascadas em água e sal, escorra a água e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, em uma panela junte às batatas o creme de leite a manteiga.
  • Tempere com uma pitada de sal e de noz-moscada (esse é o segredo de um purê bem saboroso!).
  • Leve a panela ao fogo baixo e mexa vigorosamente, até o purê começar a borbulhar.
  • Desligue.

Bacalhau

  • Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola ate ficar transparente, junte o tomate refogue mais um pouco, por fim coloque o bacalhau, as azeitona, a pimenta, misture e refogue por aproximadamente 10 minutos.
  • Acerte o sal e desligue.
  • Coloque o bacalhau em um refratário pequeno ou faça em porções individuais.
  • Cubra com o purê e polvilhe com o parmesão.
  • Leve para assar por 20 minutos ou até o queijo gratinar.
  • Sirva a seguir.
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