Conchiglione à napolitana

Quem resiste a uma boa pasta? Eu não! Sugestão da receita do
Chef Aldo Teixeira.

Dia de reunir família a massa é uma boa pedida. Prato que já
tem cara de final de semana.  Adoro
preparar comes e bebes digo tipo meio italiano ao meu modo. Massa tipo de
conchiglione também chamada de concha grande, super  versátil na hora de rechear, combine com o
molho de sua preferencia e tudo certo para apresentar um bom prato.

Deixei está postagem agendada, ainda estou passeando…
volto com as novidades do Encontro gourmet. Bjão a todos!

Massa

• 350 g de conchiglione

• água (o suficiente)
para cozinhar

Recheio

• 2 xícaras (de chá) de ricota fresca (180 g)

• 2 xícaras (de chá) de ricota defumada (180 g) (não usei
coloquei tudo ricota fresca)

Molho

• 2 colheres (de sopa) de manteiga

• 1 e ½ colher (de sopa) de cebola triturada

• 8 tomates sem pele triturados

• 1 xícara (de chá) de caldo de legumes

• folhas de manjericão frescas a gosto

• 1 pitada de molho inglês

• 1 colher (de sopa) de sal

• orégano a gosto

Recheio: Passe as ricotas pelo processador, formando uma
pasta. Então, tempere com sal e orégano. Reserve.

Molho: Em uma frigideira grande, coloque a manteiga e leve
ao fogo médio para derreter. Então, junte a cebola e refogue até dourar.
Depois, adicione os tomates, o caldo de legumes, o manjericão e o molho inglês
o sal e o orégano e deixe apurar. Reserve.

Massa: Cozinhe o conchiglione na água conforme as instruções
da embalagem.

Montagem: Recheie o conchiglione cozido com a pasta de
ricota e acomode em uma travessa aquecida. Feito isso, despeje o molho sobre a
massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média (200 ºC) por cerca de 8
minutos ou até aquecer. Decore a gosto e sirva quente.

É sempre uma prazer voce aqui prestigiando o Teretete na cozinha.