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Bolo de Banana com Ameixa

Bolo de banana com ameixa. Incrementei a  tradicional receita do bolo de banana com farinha de rosca acrescentei a ameixa seca, vocês não tem noção o sabor e textura que ficou esse bolo, bem molhadinho uma delicia.  Se o bolo de banana já era maravilhoso com ameixa surpreendeu de tão bom que ficou, sabor e aroma de bolo de festa, bolo de noiva, digo bolo de noiva porque aqui consumimos muito um bolo de noiva à base de ameixas.

Ingredientes: 
04 bananas maduras
04 ovos
¾ xícara de óleo de girassol  ou outro de boa qualidade
02 e 1/2 xícaras de farinha de rosca
02 e 1/2 xícaras de açúcar
01 colher de sopa rasa de fermento
08 ameixas secas
Açúcar refinado a gosto para cobertura do bolo e canela se preferir

Modo de fazer:
Bata no liquidificador as bananas com os ovos e o óleo e o açúcar. No Final acrescente as ameixas e bata mais um pouco, não precisa deixar desmanchar as ameixas. Reserve.

Em uma bacia, misture a farinha de rosca com o fermento. Acrescente a esta mistura o creme batido reservado e misture bem com uma colher de pau . Coloque em forma untada com margarina e enfarinhada. Asse em forno médio e pré-aquecido.

Quanto tirar do forno polvilhe com açúcar e canela a gosto.

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