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Bolo com Frutas Cristalizadas

Começando a semana com Bolo com frutas cristalizadas, bolo simples pratico com sabor de bolo caseiro, mas faz bonito e gostoso para época que aflora a vontade de comidinhas que nós levam ao clima da época.  Naturalmente não como frutas cristalizadas, mas quando chega dezembro é uma vontade que não cessa de comer passas, frutas secas…  Digo comer passas, frutas, mas literalmente comemos mais tudo. Acho que vou chegar janeiro embolando.

Está semana fomos almoçar com uma amiga, levei esse bolo, dai fiz uma porção pequena em uma forma a parte para mostrar a vocês o bolo aberto. Mas a quantidade de massa dá para uma forma de Bolo inglês ou de 24 cm.

 Ingredientes:

01 xícara de chá de manteiga (200 gramas)

01 xícara de chá de açúcar

01 lata de creme de leite

04 ovos

02 xícaras de chá farinha de trigo

01 colher de sopa de trigo para polvilhar as frutas cristalizadas

01 colher de sopa rasa de fermento em pó

01 pitada de sal

250 gramas de frutas cristalizadas

Essência de Baunilha ou rum a gosto

 

Modo de preparo:

Peneire a farinha de trigo junto com o fermento e reserve.

Envolva as frutas cristalizadas em aproximadamente 01 colher de sopa de farinha de trigo  para que não afundem na massa. Reserve

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar ate ficar um creme embranquecidos, sem parar de bater  coloque os ovos inteiros um a um junte o creme de leite e misture bem alternado com a farinha de trigo com o fermento, por fim a essência.

Manualmente adicione as frutas e misture delicadamente a massa.

Despeje a massa em uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro ou forma de bolo inglês untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 180° por 35 minutos ou ate que faça o teste do palito e o palito saia limpinho.

Desenformar frio, salpicar açúcar de confeiteiro e decorar a gosto.

A quantidade da massa rende o suficiente para uma forma de 24 centímetros de diâmetro, o meu ficou menor porque tirei um pouco da massa para fazer esse pequeno para mostrar a vocês aberto, já que o maior presentei uma amiga não deu para partir antes.

 

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