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Arroz de queijo com carne de sol

Dois pratos da culinária nordestina, o arroz de queijo com carne de sol, que se acompanham muito bem.
Sugestão confort food, delicia igual comidinha de casa de mãe.
Se preferir dá para comer o arroz sozinho de tão bom que é, mas com a carne de sol fica pra lá de bom.
Para desfiar a carne de sol, cozinho em cubos na panela de pressão por 25 minutos, depois desfio na batedeira.

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Arroz de queijo com carne de sol

Ingredientes

  • 01 xícara e meia de arroz cru
  • 01 litro de leite
  • 400 g de queijo Coalho ralado grosso
  • 02 colheres de sopa de manteiga
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 01 caixa de creme de leite ou requeijão prefiro requeijão
  • Carne de sol opcional

Instruções

  • Cozinhe o arroz branco na água e sal.
  • Quando estiver quase no ponto, acrescente o leite e deixe cozinha até que o grão esteja bem macio.
  • Acrescente o queijo e a manteiga e misture tudo muito bem.
  • No final coloque o creme de leite e o queijo ralado.
  • Aqueça a manteiga e frite a carne de sol desfiada ou em cubinhos.
  • Quando estiver bem crocante acrescente a cebola e deixe refogar bem e sirva com o arroz .
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